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概要

大量調理
品質管理と調理の実際
殿塚婦美子編集
学建書院
2012/07
9784762418723

利用状況

詳細

書名,巻次,叢書名 大量調理 品質管理と調理の実際
注記 執筆: 殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ, 堀端 薫, 吉永和美 文献: p271-273
著者名 殿塚婦美子編集
発行所 学建書院
発行年月日 2012/07
ページ vii, 273p
ISBN1 9784762418723
分類番号
498.84
著者記号
登録番号 205094
保管場所
01 閲覧室
配架場所
11 分類順
サイズ 26cm
件名1 給食
件名2 調理
件名3 給食

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所蔵1 冊